L'Arbre à mastic ou Pistachier lentisque, "Pistacia lentiscus L." est un arbrisseau de la famille des Anacardiacées "Anacardiaceae", il peut mesuré jusqu'à 8 mètres de hauteur. Les feuilles de 4 à 12 folioles lancéolées sont de couleur vert foncé. Les fleurs rouges poussent en touffes au printemps. Les fruits apparaissent à la fin de l'été, ils forment de petites baies sphériques, lisses de couleur rouge ou rouge-jaune. Le Pistachier lentisque se trouve dans les garrigues et les maquis méditerranéen, il aime les climats chaud et sec.